Fråga: Vad ska man svara när folk har orimligt mycket önskemål kring maten när man bjuder på middag?
Mitt bekymmer: jag har ett gäng kompisar som jag träffar någon gång i månaden och äter middag med. Nyligen har det tillkommit en ny vän, vilket självklart är jätteroligt! Vi turas om att laga mat, och eftersom det finns en glutenallergier brukar vi förväg skriva vad vi planerar att laga, för att dubbelkolla att det inte är något gluten som vi har missat i den rätten, och ibland be om råd om ersättningsprodukter osv.
Men nu har nya tjejen, som inte har några allergier, tolkat detta som att man kan önska mat hejvilt! Hon tycker inte den kryddan, hon tycker inte om den och den grönsaken, hon har svårt för feta såser osv. Vi föreslår alltså en rätt, som hon säger nej till, och så får vi komma på en ny (eller ändra receptet för hennes skull). Ibland mer än en gång. Är det helt okej?
Jag har inga problem att anpassa mig till allergikern, det kan vara ganska uppfriskande att komma bort från sina ”vanliga” recept och tänka om lite! Men däremot är det himla omständligt att anpassa sig till både glutenfritt och en persons mycket petiga matstil, det blir liksom inget kvar att laga. Är det jag som är trångsynt, eller tummar hon lite väl mycket på gästfriheten?
Och hur ska man komma ifrån det? Nu har det ju blivit lite av en vana för henne att göra såhär! Första gången trodde vi ju att det var en engångsgrej, att hon verkligen avskydde det vi hade föreslagit. Men det fortsätter. Och jag börjar bli jättetrött och känner lite för att svara med ett tjurigt ”men kom inte då!” Fast jag gillar henne och vill inte bli ovän.
Svar: Matkravfrågorna blir allt vanligare – och jag upphör inte att förvånas över allt fler människors pretentiösa attityd. Glutenfritt är självklart att tillmötesgå, men det måste inte vara till alla, det räcker att laga en sådan rätt till den glutenintoleranta gästen. Skulle värdpersonen frivilligt vilja laga glutenfritt till alla går det givetvis bra.
Den här nytillkomna prettogästen kan du ge sjutton i att tillmötesgå. Förklara vänligt för henne att hon har så speciella krav att det bästa är att hon tar med sig egen mat. Det finns faktiskt en gräns för vad övriga ska tvingas anpassa sig till för att en person ska få sin smak exakt tillgodosedd, och den gränsen verkar prettogästen ha överskridit rejält. Du kan också koka extra potatis/ris och säga att hon får äta sig mätt på detta och ta det hon förmår äta av den mat som ni andra äter.
Magdalena Ribbing