Extrafråga om bordsskick.
Fråga: Nu är väl i och för sig veckan för bordsetikett över men gör i alla fall ett förhoppningsvis fruktbärande försök att få min fråga besvarad.
Vad gäller för fruktätande på en elegantare middag?
Ska melonen skäras i små bitar och hur gör man med körsbärs- och vindruvskärnor?
Svar: Principen för intagande av färsk frukt på ett elegant sätt är så lite fingerkontakt som möjligt – alltså skärs en skalad melonklyfta i mindre munsbitar som äts med gaffel.
Kärnor i frukt och bär föser man ut från gapet till en gaffel och välter ner på tallrikskanten. Finns ingen gaffel knyter man vänsterhanden så att tummen kommer utanför pekfingret och spottar diskret ut kärnorna i den lilla grop som då bildas, varifrån de överförs till tallriken.
Nu måste jag understryka att detta gäller situationer där man vill vara elegant, inte vardagstillfällen. Detta påpekar jag efter det långvariga ståhej som utbröt år 2009 när jag fick en fråga om hur man äter banan. Normalt biter man av en bit i taget från den skalade frukten, men, svarade jag, ”… är man noga och i lite mer formellt sällskap så skalar man en bit av bananen, bryter den skalade delen eller skär med fruktkniv om sådan finns, och äter en bit i taget. Annars gör man som de flesta, skalar ner ett stycke och biter av.”
Min rubrik på detta var Bananintagsetikett, ett ord som jag tyckte lät roligt och lätt distanserade för denna verksamhet. Men som så ofta läste de som ogillar mig så som de trodde att jag skulle svara: ärkekonservativt finförnämt. Det blev ett stort kackel på nätet om den gräsliga mänskan Ribbing som ville tvinga alla att äta banan med gaffel. Vad jag faktiskt hade svarat var som vanligt för dessa mina belackare helt ointressant.
Alltså: din fråga gäller uttryckligen en elegantare middag och då är mitt svar: ta gaffeln!
Magdalena Ribbing
