Fråga: Bjuden på middag med både förrätt och huvudrätt men det inte är dukat med dubbla bestick. Samma bestick ska användas till varmrätten. Vad gör man av besticken tills varmrätten kommer? På vita bordsduken? Tar upp servetten och lägger besticken på den? Håller i dem?
Jag vill inte kritisera dukningen när jag är bortbjuden.
Svar: Helt rätt att aldrig ifrågasätta eller påpeka något man uppfattar som ”fel” vid en bjudning! Värdpersonen gör sitt bästa och som gäst är man tacksam och nöjd.
Men: vid noggrann och helt korrekt dukning ska gästen kunna lägga bestick som ska fortsätta att användas på en assiett. Eller så ser värdpersonen till att ställa fram nästa tallrik i samband med att den använda tas bort.
Använda bestick ska aldrig läggas direkt på bordet. Finns en assiett för dem om de ska användas fortsättningsvis läggs de på den, förmodligen är den även brödassiett och står till vänster. Men besticken läggs inte på servetten som aldrig ska placeras tillbaka på bordet när den väl är använd, vilket den bör vara eftersom måltiden påbörjats (när måltiden är avslutad läggs servetten tillbaks men aldrig dessförinnan).
Om ingen annan lösning erbjuds får man, utan att kommentera det, hålla besticken i ena handen till dess att nästa tallrik anländer.
Magdalena Ribbing